LEXIKON

Mian, mie tészta

A kínai nyelvben a búzalisztből készült tésztákat a mian gyűjtőnévvel illetik.

A mian (kantoni dialektusban mein) Észak-Kínából ered, de ma már mindenütt fogyasztják, a búzaliszten túl nem nagyon van más követelmény, van ahol tojással, van ahol csak vízzel és sóval készítik.

-->